咸鸭蛋的蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。不少人喜欢吃咸蛋黄，不仅松沙可口，而且香气浓郁。可哪些儿童不能吃咸鸭蛋黄呢?下面佰佰安全网就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
一般儿童其实都是可以吃咸鸭蛋黄的，只要适量就好，但如果儿童有脾阳不足、寒湿下痢者;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病等不宜多食咸鸭蛋黄。
儿童吃咸鸭蛋注意事项：
1、生病期间最好不要服用鸭蛋，特别是一些由于脾阳不足导致的拉肚子以及胀气的患者，最好忌食。
2、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏者不宜食用咸鸭蛋 ，咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。
3、鳖肉与鸭蛋相克：《金匮要略》中说：“鸭卵不可合鳖肉食之”。鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
4、鸭蛋与桑椹、李子相克，否则会引起不良反应。
推荐两款儿童吃咸鸭蛋的食谱
咸蛋虾仁
材料：食用油30克，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，咸鸭蛋1个，虾仁100克，木耳5克，青豆10克，生菜10克。
做法：
1.将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净，用纸巾擦干，切成粒状备用。
2.将咸鸭蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用。
3.锅中倒油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用。
4.转小火，放入咸鸭蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加入少许水、胡椒粉、精盐后，续炒木耳丁及青豆，再放入虾仁粒。
5.把生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起食用。
咸蛋黄豆腐
材料：豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升。
做法：
1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块;肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净。
2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀。
3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐。
4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。
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( 责任编辑: 王小丽 )
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