在我国餐饮业十分发达，但也存在着很多乱象。有很多比较小的饭店或者小吃部的卫生条件十分堪忧，这些很容易导致一些疾病传播。餐饮业如何预防霍乱?下面佰佰安全网小编就此问题为大家展开一下分析。
做好原材料选购、加工处理食物、储存食物每个环节的食品卫生。才能保证预防霍乱工作的正常性。
原材料选购
1、选购新鲜的食物原材料，不要购买变质、变色、变味的食物;
2、不要从流动熟食小贩或无牌食肆购买食物。
加工处理食物
1、注意个人卫生，保持双手清洁，处理食物前、处理生的食物后及如厕后，都应用消毒水或清水洗净双手;
2、要分不同的人处理熟制品(卤味、烧味)和处理海产、家禽
3、任何人如有腹泻或呕吐，不要处理食物;
4、不要过早准备食物，尤其是海产品，最好即煮即用;
4、生熟食物要用不同用具处理;
5、食物要彻底煮熟，尤其是海水产品医学教，育网搜集整理。
储存食物
1、生的肉食、海产和其他容易变坏的食物，应放在雪柜内储存，雪柜在4℃以下;
2、生熟食物要分开存放，如要放在一起，把熟食放在雪柜上格;
3、已煮熟的食物，如不是即时食用，应储存在4℃以下且保存时间不超过48小时;
4、养殖海产品的水要经常更换，鱼缸要定期消毒。
通过上面的介绍，小编希望餐饮业的相关人士能够意识到霍乱的危险性，平时应该积极搞好饭店的卫生，并多掌握一些霍乱的预防措施有哪些?想了解更多内容可以关注瘟疫安全小知识。
( 责任编辑: 何显抢 )
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