有机食用油有哪些

大豆油又叫豆油、黄豆油，取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。 大 豆毛油的颜色一般为淡黄、略绿、深褐色等。大豆毛油有腥味，精炼后可去除。精炼过的大豆油为淡黄色。大豆色拉油按照独特配方调和而成，具有原料更多，营养 更均衡的特点。尤其调和油香味浓郁、油烟少、不易起泡，适合各种烹调用途。大豆油营养价值较高，尤其是脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，亚油酸是人体 必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。它有显著降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效。大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油是一种营养价值很 高的优良食用油。通常市面上常见的是正已烷萃取的浸出油，而很多人对化学试剂有顾虑，希望吃到冷轧的食用油，但是这样榨的油，出油率不高，而且保存起来不 易。

有机大豆油来自非转基因大豆，不用除草剂，有些油是机械榨油出来的，符合一些消费者的“吃纯天然食物”的心理。通常卖的大豆油都是有机大豆油，美国大多数大豆都是转基因大豆，少量非有机也几乎都是非转基因，所以对于惧怕转基因油的消费者来说，买这种油是很可靠的。

2、玉米油 (corn oil)

玉米油是一种高品质的食用植物油，含有86%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%，油酸占30%，还含有维生素E、维生素A、植物甾醇、卵磷脂、辅酶、β-胡 萝卜素等营养成分。玉米油的脂肪酸在甘油三酯中呈规则性排列，不含叶绿素，因而比较稳定，深度煎炸时也具有相当的稳定性，比其他油有较长的保质期。玉米油 色泽淡黄透明、清香，适合作烹炒和煎炸用油，它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。常食玉米油可防止动脉粥样硬化和冠心病，有极高的营 养保健价值。玉米油在欧美发达国家享有“健康油”、“长寿油”等美誉。

美国84%的玉米是转进了Bt蛋白（一种昆虫神经毒素蛋白）的转基因玉米。虽然大部分转基因蛋白质存在于玉米叶子和胚乳中，以蛋白质形式存在着，油脂中应当不存在转基因成分了。不过还是不少人忌讳转基因食物，那么有机玉米油就是这类人的不二选择。

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( 责任编辑: 张小付 )