寒露过后，天气转冷。在我们陕西，很多人都是无辣不欢，吃碗面条、馄饨、甚至做菜的时候，都要放点辣椒，那叫一个过瘾。但现在市场上有不少类似硫黄熏制辣椒的“有毒”食材，当您到菜市场购买时，这些方法可以帮你鉴别食材是否经过化学品加工。那么如何教孩子识别有毒食品?下面佰佰安全网给您解答下吧。
1、米：若大米鲜亮无比，很可能是使用矿物油抛光，此米有毒。用少量热水浸泡时，手拈有油腻感，甚至水面浮有油斑。仔细看，能看到其颜色不均匀，米粒有一点浅黄。
2、油：采油的方法有压榨和浸出两种。压榨法纯物理机械压制，安全健康。浸出法采用化学溶剂浸泡油料而得，由于与轻汽油相互混合，食用油的口味营养都会改变。
2010年曝光的金浩茶油致癌物超标，就是使用浸出法。优质植物油色淡、黄、亮、质地纯净，劣质植物油呈黄褐色、发暗，并可见混浊的杂质。
3、盐：每天摄入量应在6克以下。不同人可选用不同的营养盐：血压高者选低钠盐;贫血者吃点铁强化盐;孩子孕妇吃锌强化盐;硒强化盐保护心血管;有溃疡者吃点核黄素盐。一般选用碘盐时要看包装和防伪商标，将盐撒在切开的马铃薯上，如显出蓝色就是真碘盐。
4、酱：酱油可分为多种等级。在大陆市场上酱油有特级、一级、二级、三级酱油“氨基酸态氮含量”分别为0.8、0.7、0.55、0.4克/100毫升，氨基酸态氮越高，味道越鲜美。老抽、生抽是制作工艺上的区别，不是品质鲜味的区别。好的酿造酱油摇晃时会出现大小均匀的泡沫，瓶底沉淀少。
5、醋：选用粮食和麸皮酿造的，而不是用盐、醋精、色素勾兑而来的。传统工艺酿造的醋，在提供酸味的同时，也提供氨基酸、钾、镁、维生素B1、B2等营养成分。
6、水果是否被催熟，比一般水果成熟期提前半个月至一个月上市、颜色好看很可能使用过催熟剂。注意其果皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如催熟的西瓜，瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。
催熟的水果一般果皮上闻不到果香味，甚至还有发酵异味。催熟的水果比自然熟的相比要重很多，而且吃起来味道差很多。此外，需剥皮的水果会上蜡，以延长保质期，但若用工业蜡代替食用蜡，手感会发黏。
以上是儿童可以了解哪些饮食安全知识。我们在平时最好多学习一些儿童安全教育小知识，这样更有利于孩子安全。
( 责任编辑: 毛丽 )
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