n-3族脂肪酸是目前医学界公认的有益于大脑发展的好的脂肪酸，俗称益脑脂肪酸。那么孕妇吃哪些食物可以补脂肪酸呢?下面佰佰安全网就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。
脂肪是产热最高的营养素，还可促进脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)的吸收。胎儿需要不饱和脂肪酸促进生长发育。脂肪被摄入人体后，经代谢转换，可以提供机体热量，还能为人体提供必需脂肪酸，供胎儿生长发育，其中的成分参与细胞膜与神经髓鞘组成，对胎儿中枢神经系统发育尤为重要。如果孕妇脂肪摄入过少，将不利于胎儿免疫系统与神经系统的发育，脂肪是构成脑和神经组织的重要成分，必需脂肪酸缺乏时，可推迟脑细胞的分裂增殖以及髓鞘化。孕中期脂肪开始在孕妇的腹壁、背部、大腿及乳房等部位存积，为分娩和产后哺乳作必要的能量贮存。妊娠24周时，胎儿也开始贮备脂肪。脂肪应注意从动物油和植物油中分别摄入。一般肉类、奶类、蛋类含有较多的动物脂肪，不必再食用动物油。植物油所含的必需脂肪酸远比动物脂肪丰富，所以孕中期应增加烹调所用植物油的量，如豆油、花生油、菜子油、芝麻油等。此外，孕妇还可吃些花生仁、核桃仁、葵花子、芝麻等，这些也是油脂含量较高的食物。
自然界约有40多种不同的脂肪酸，它们是脂类的关键成分。许多脂类的物理特性取决于脂肪酸的饱和程度和碳链的长度，其中能为人体吸收、利用的只有偶数碳原子的脂肪酸。脂肪酸可按其结构不同进行分类，也可从营养学角度，按其对人体营养价值进行分类。按碳链长度不同分类。它可被分成短链(含2～4个碳原子)脂肪酸、中链(含6～12个碳原子)脂肪酸和长链(含14个以上碳原子)脂肪酸三类。人体内主要含有长链脂肪酸组成的脂类。
非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。而必需脂肪酸为人体健康和生命所必需，但机体自己不能合成，必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸，均属于ω-3族和ω-6族多不饱和脂肪酸。过去只重视ω-6族的亚油酸等，认为它们是必需脂肪酸，比较肯定的必需脂肪酸只有亚油酸。它们可由亚油酸转变而成，在亚油酸供给充裕时这两种脂肪酸即不至缺乏。自发现ω-3族脂肪酸以来，其生理功能及营养上的重要性越来越被人们重视。ω-3族脂肪酸包括麻酸及一些多不饱和脂肪酸，它们不少存在于深海鱼的鱼油中，其生理功能及营养作用有待开发与进一步研究。必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。
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( 责任编辑: 王小丽 )
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