识别被农药污染蔬菜的方法
1.观叶片 喷洒过农药的叶菜类蔬菜，叶片完整无缺，无虫蛀残缺状，叶柄匀称光滑。不喷农药或者用药已过残毒期的蔬菜，其叶片常有部分新鲜的虫蛀孔或痕。农药已过残毒期的荚果类蔬菜，荚果上还留有部分新鲜的虫蛀孔，甚至孔内还偶尔有活虫，买这种蔬菜就比较安全。
2.闻气味 喷过有机磷农药的蔬菜，停药15天内还残留一股刺激性的大蒜气味。选购时，用鼻子闻一闻叶片和荚果，可鉴别蔬菜是否有农药残留。
3.看天时 在高温干旱季节生长的蔬菜，受病虫为害频繁，用药次数较多，浓度也较高，农药残留量大。寒冷季节生长的蔬菜，受病虫危害较少，用药也较少。多雨季节生长的蔬菜，喷药后容易被雨水冲淋，残毒较少。在干旱的夏季买菜需小心谨慎。宁要带一些活虫口的蔬菜，不要完全不带虫口的菜类。
4.挑种类 凡属叶菜类，荚果类的蔬菜，食用部分受药较多。特别是内吸性农药，药液能直接进入茎叶的输导组织细胞内，残留期较长。一般施药两周内不能食用。雨季停药15天以上食用才比较安全。根茎类和块茎类的蔬菜，如萝卜、莲藕、芋头、洋葱、葛薯、慈菇和笋类等，食用部分生长在土壤里，不直接受药，而且农药已被土壤吸收和分解，故食用根类蔬菜就比较放心。
5.对可疑的蔬菜送有关部门检测。
今天小编对如何识别被农药污染的蔬菜进行了简单的介绍，对于如何辨别食品是否受污染以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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