预防老年痴呆吃臭豆腐有效吗？很多人都回答不上来。其实，臭豆腐不仅是我国著名的传统小吃之一，还是预防老年疾病的好食品。在生活中，它的气味可是让不少的朋友受不了的，但是，如果我们从保健的角度来看，它可是对于我们预防老年痴呆有着不错的功效哦。
臭豆腐的营养价值
臭豆腐一经制成了，它的营养成分最显著的变化就是合成了大量的维生素B12。如果身体里缺少了维生素B12，是可以加速大脑的老化，容易引起老年性痴呆的。
在平时我们吃的东西里，除了 蛋、奶、鱼、虾中含有比较多的维生素B12外，发酵后的豆制品也会产生大量的维生素B12，尤其是臭豆腐中含量更高。所以吃些臭豆腐，对预防老年性痴呆很有帮助。
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢，对人体有害，不宜多吃，会拉肚子，肠胃不好的人一次不宜吃太多。
那么，在选购臭豆腐时要注意什么呢?
辨别臭豆腐的方法
鉴别劣质臭豆腐呢可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，如果太黑则不正常;其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水;另外，掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关。吃臭豆腐也是一门学问，可得讲究哦。另外，有些小店、小摊也有正宗臭豆腐哟。
想有效的用臭豆腐来达到预防老年痴呆的作用，我们除了正确的食用外，最重要的是我们要买到安全优质的臭豆腐。这一点希望大家一定要重视。如果你对老人常吃哪些食物能预防老年痴呆？合理饮食可大大降低患老年痴呆症几率？等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网预防老年痴呆安全常识栏目。
( 责任编辑: 刘长利 )
1829
