老人蛋白质的供应以什么为主

若老年人缺乏蛋白质，轻度的则会感到疲倦、虚弱、抵抗力降低；长期则会出现体重减轻、肌肉萎缩、血压低、贫血等症状，严重的甚至会造成浮肿、免疫功能低下、对疾病的抵抗力降低。尤其是在感染外伤时，如果蛋白质的供应不足，则会使体内缺乏生长、更新、修复损伤细胞的原料，还会使内脏器功能衰退，导致伤口恢复缓慢，病程延长。除此之外，如果缺乏蛋白质会导致老年人肌肉丢失，到一定程度时则会影响肌肉正常功能，降低老年人活动能力，促使老人出现极易摔倒骨折的情况，增加了残疾和丧失生活自理能力的风险。中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，老年人合适的蛋白质供给量为每天每公斤体重1-1.5克，而有长期运动习惯的老年人对蛋白质的需求量会更高些。

优质蛋白来源的食物多样，单一食物的营养满足不了机体对蛋白质的需要，老年人尽量少摄入动物脂肪，可以适当吃些瘦肉，但是一天的总量最好不要超过50克-75克。供给老年人的蛋白质，以大豆蛋白质最为理想，可多喝豆浆、吃豆腐；其次是蛋、乳、鱼类，蛋类首选白水煮蛋，每天不超过一个，鱼类以海鱼最佳；也可适当补充一些比如美国等国家进口的乳清蛋白。充足的蛋白质可以提高人体免疫能力，增强体质。

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( 责任编辑: 王秀娟 )