葵花籽油是重要的植物油， 主要产于俄罗斯、 加拿大、 阿根廷及美国等地。 近些年， 专家又培育出一种高油酸的葵花籽油，那么高油酸葵花籽油好吗?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。
人们向往的食用油是：饱和脂肪酸含量非常低、 不含反式酸、 可帮助降低心血管疾病发生、保存时间长。而这些恰是高油酸植物油魅力所在。
油酸(Oleic acid)，被营养学界称为“安全脂肪酸”，是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，也是人体脂肪组织中最丰富的脂肪酸。在动物脂肪中，油酸约占40%-50%;不同的植物油，油酸含量不同：茶油可达83%，橄榄油55-80%，花生油36-67%，芝麻油15-20%。一般豆油的油酸含量在21%左右。
高油酸葵花籽油好处：
1、在健康方面，油酸为单不饱和脂肪酸, 能降低人体内低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病发生，因此，高油酸含量的植物油被认为是健康的。
2、同时油酸是一种化学性质更稳定的物质，无需氢化也可以长久保存，高油酸食用油从生产到销售液状稳定性比原先油提高10-15倍，可以延长油的保质期和货架期。
3、高油酸葵花籽油烟点高达220度，一般家庭烹饪均不会产生明显油烟。高油酸葵花籽油稳定性高，烟点高，少油烟，适宜煎炒烹炸，更加适合中国人的烹饪习惯。
4、在美国市场上, 首先登场亮相的是高油酸葵花籽油, 现已占葵花油市场份额15%以上。市场上高油酸葵花油, 含有80一84%油酸, 有时因气候等情况所致, 可达88一89 %。这种油不仅油酸高, 饱和脂肪酸和多不饱和酸含量亦低。
今天小编对高油酸葵花籽油进行了简单的介绍，如果还想了解更多关于葵花籽油好吗的食品安全小知识，希望以上内容能对您有所帮助。
( 责任编辑: 王小丽 )
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