每个人都难敌美食的诱惑，特别是香甜可口的蛋糕。慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。那么孩子吃慕斯蛋糕好吗?下面佰佰安全网就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说，慕斯蛋糕的食用方式比较讲究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。
纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，在这个温度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鲜味，一口咬下去，满嘴都是慕斯的浓郁香味，尽享丝滑，使人过口难忘。
慕斯蛋糕可以适量给孩子吃，但是尽量要少吃，因为慕斯蛋糕中通常有不少奶油，而对于奶油的真伪我们是很难判断的，尤其是大部分蛋糕店都会使用人造奶油，这种人造奶油含反式脂肪酸，可以影响人体的记忆力，还很容易导致肥胖，反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良，因此建议家长少给孩子买慕斯蛋糕吃。
当然，如果是天然奶油制作的慕斯蛋糕，是可以给孩子吃的，不过天然奶油一般来说价格贵一些，在一些平价的蛋糕店是很少使用的，总之，如果打算给宝宝吃慕斯蛋糕，还是选择质量比较好的吧。
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( 责任编辑: 王小丽 )
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