化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化学农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原因。这些污染物还可以随着雨水进入水体，然后进入鱼虾体内。我国某地湖泊受到农药污染后，不少鱼的身体变形，烹调后药味浓重，被称为“药水鱼”。这些“药水鱼”曾造成数百人中毒。有些农民在马路上晾晒粮食，容易使粮食沾染沥青中的挥发物，从而对人体健康产生不利影响。
化学性污染原因
1.来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、兽药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、杂环胺、二噁英、三氯丙醇等
2.食品容器、包装材料、运输工具等溶入食品的(有害物质)
3.滥用(食品添加剂)
4.食品加工、贮存过程中产生的物质，如酒中有害的醇类、醛类等
5.掺假、造假过程中加入的物质
食品污染的防制措施主要有：
1.开展卫生宣传教育;
2.食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;
3.食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关;
4.加强农药管理;
5.灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。
今天小编对食品化学污染的危害及预防措施进行了简单的介绍，对于如何有效防范食品污染以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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