菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、维生素c、B族维生素和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素c含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
在买菜花的时候，如果发现花球松散、颜色变黄，甚至有发黑或枯萎情况，这样的菜花不新鲜，营养价值会下降。那么菜花如何挑选呢?下面小编带您了解一下。
1、看颜色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜不新鲜。
2、看花球
花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、元虫伤、无机械伤、不腐烂的为好。最好选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。
3、看叶子
叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的。
今天佰佰安全网的小编对无公害菜花有黑色的好吗进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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