霜冻导致农作物受害的原理又是什么

所谓霜冻就是春末秋初季节，由于冷空气活动等原因使土壤表面、植物表面以及近地面的气温骤降到0℃以下，植物体原生质受到破坏，导致植株受害或者死亡的天气现象。那么霜冻导致农作物受害的原理又是什么呢？

农作物内部都是由许许多多的细胞组成的，作物内部细胞与细胞之间的水分，当温度降到摄氏零度以下时就开始结冰，从物理学中得知，物体结冰时，体积要膨胀。因此当细胞之间的冰粒增大时，细胞就会受到压缩，细胞内部的水分被迫向外渗透出来，细胞失掉过多的水分，它内部原来的胶状物就逐渐凝固起来，特别是在霜冻以后，气温又突然回升，则农作物渗出来的水分很快变成水汽散失掉，细胞失去的水分没法复原，农作物便会死去。

2008年8月，连续的阴雨天气，造成新疆生产建设兵团农四师七十六团气温持续下降，并于8月20日出现了霜冻现象，霜打过的马铃薯叶和枝杆均已发黑，无法进行光合作用，直接影响薯果的膨大。这场霜冻对受灾作物的生长起到了很大的制约作用，严重影响到作物的成熟，有5360亩马铃薯减产在40%左右，直接造成经济损失247万元人民币。