大蒜可以抗辐射吗

大蒜是烹饪中不可缺少的调味品。可能是大蒜中含硒较多吧，并且大蒜的抗氧化作用优于人参。因此人们认为适量吃些大蒜有助于减少辐射损伤，那么大蒜可以抗辐射吗?饮食防辐射靠谱吗?下面佰佰安全网就来讲讲相关的知识。

大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂，是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜中含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。其中含硒较多，抗氧化作用优于人参。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。补硒可以保护造血系统，最大限制地减少辐射伤害。

科学证实：正是由于“硒”的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，因此适量吃些大蒜有助于减少辐射损伤。