牡蛎分布在温热带海洋和近江等地，是我国四大养殖贝类之一，据《本草纲目》记载，牡蛎具有化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下，赤白浊，消疝瘕积块，瘿疾结核等功能。
牡蛎，也就是我们俗称的“蚝”，其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑。更有人说，生吃牡蛎(即“生蚝”)，更是天上有、地下无的绝世美味。不过，美国食品和药品管理局(FDA)近日却在其官方网站发布警示，提醒人们不要生吃牡蛎。因为这种海产品也可能受到了最近流行的诺瓦克病毒的感染。
那么，牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢？不必担心，因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，不管是健康的人还是免疫力低下的人，此时都可以放心食用。FDA还提醒人们，所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌病毒的危险大大降低。
怎样熟吃才能更健康美味
既然生吃牡蛎有风险，那怎样熟吃才能更健康美味呢？在购买时，怎样才能挑选上好的牡蛎呢？下面的建议可以帮助大家做出美味健康的海鲜大餐：
1.买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的；
2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3―5分钟最佳；
3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4―9分钟即可；
4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透；
5.另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用
以上就是小编为您介绍的牡蛎的健康吃法，健康吃牡蛎，记得要煮熟了哟！如果你对宝宝食物中毒怎么办等有关儿童意外方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网儿童食品中毒安全常识栏目。
( 责任编辑: 陈淼琪 )
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