铝中毒是如何引起的

1、明矾作为净水剂 明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OH— 结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快聚集在一起，粒子越聚越大，最终沉入水底，达到净水的目的。

2、明矾作为膨化剂 炸油条（饼）或膨化食品时若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会加快二氧化碳的产生，大大加快了膨化的速度。这样就可使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来，得到膨松可口的食品。

3、明矾作为药物 明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有解毒杀虫，保湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

2、铝制品

由于铝有很好的延展性、导热性和质量轻等优点，铝被人们制成各种餐具和容器，如铝锅、铝碗、铝勺、易拉罐、含铝的包装纸等。人们在使用它们时，一定量的铝元素会析出进入到食物中，长期使用导致人体内铝元素的聚集，对人的健康产生影响。

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( 责任编辑: 何显抢 )