发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头)，经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
馒头是我们千家万户餐桌上面食之一，不仅口味香甜而且富有营养，那如果时间长了而没有保存好馒头，发霉了，我们该怎么办呢?发霉的馒头还能吃吗?和小编一起看看相关内容吧。
小编建议大家馒头如果发霉了就不要食用了，发霉的食物中有各种菌，最为厉害的就是黄曲霉菌，对人体的伤害非常大，列为一级致癌物。重者可导致死亡，所以为了健康着想发霉的食物大家尽量不要食用。
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( 责任编辑: 孙殿伟 )
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