在我们赖以生存的环境中，放射性物质无处不在，每个人每时每刻都在受到辐射的照射，就连我们的身体内也存在着放射性核素。那么，核辐射对食品有什么危害呢？就让佰佰安全网的小编和你一起去了解一下吧！
辐射会破坏食物中的维生素(维生素A、B1、B2、B3、B6、B12、叶酸、C、E和K)，氨基酸和不饱和脂肪酸。根据辐射量，20—80%的上述营养物质会遭到破坏。辐射还会杀掉食物中有益于人体的细菌，这些细菌可以增加食物的香味，还可以自然控制有害细菌的生长。因此，当食物被核辐射后，味道也会变差。辐射还会导致食物中细菌和病毒的突变，使其对抗生素免疫，成为超级细菌。
更为严重的是，放射性物质会污染整个食物链，当食品和饮水中的放射性核素的浓度超过国家标准规定的水平时应禁止或限制食用或饮用这些受污染的食物和饮水。矿物质平衡尤为重要体内钾、钠、钙、镁等离子浓度须平衡，否则不能维持水与电解质平衡，轻者损害健康，重者甚至危及生命。
核辐射可以使物质引起电离或激发，故称为电离辐射。放射性物质可通过呼吸吸入，皮肤伤口及消化道吸收进入体内，引起内辐射，y辐射可穿透一定距离被机体吸收，使人员受到外照射伤害。
内外照射形成放射病的症状有：疲劳、头昏、失眠、皮肤发红、溃疡、出血、脱发、白血病、呕吐、腹泻等。有时还会增加癌症、畸变、遗传性病变发生率，影响人的健康。一般讲，身体接受的辐射能量越多，其放射病症状越严重，致癌、致畸风险越大。可以说，放射性物质愈多，食物所受到的污染也会愈严重，对人体造成的损害也愈大。
温馨提示：
当发生核裂变时，您想知道您周围核辐射是否安全，建议您使用核辐射检测仪测量一下，它可以清晰显示当前所在场地的辐射剂量值。
各位新老朋友，看了上述对于核辐射对食品有什么危害的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。如果您想要掌握更多关于核辐射危害到底有多大的常识知识和辐射污染小知识及环境污染小知识，尽在我们佰佰安全网！
( 责任编辑: 王秀娟 )
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