老人吃药前后半小时切勿吃水果与蔬菜

某些水果含有一种鞣质成分，这在青涩的水果中存在较多，譬如未熟透的柿子、苹果、杏等，尽管这些物质是天然的植物成分，但很容易与药物发生化学反应，导致药物在人体内聚集沉淀，溶解度变小，从而造成药效降低。更有甚者，一些药物和水果中的成分发生反应后，会产生有毒物质，严重损害人的健康。

柠檬酸和葡萄酸

多数水果中含有柠檬酸和葡萄酸，它们会改变人体肠道内的PＨ值，进而间接影响药物作用。有一些对PＨ值非常敏感的药物，例如口服青霉素类药物等，与山楂、葡萄等酸性较大的水果共同进入肠胃之时，必定会影响药物的疗效。此外，人在咀嚼时会引起胃酸分泌，进一步造成胃里的酸碱度不平衡，从而影响药物的吸收率。例如，有些药物本来空腹可以吸收60%，饭后服药或者吃了水果后可能只能吸收40%。还有不少水果含有较多的纤维素，这样还会影响药物的代谢。

钙和镁

水果之中营养很丰富，一般都含有一定量的钙和镁等金属离子，这些成分可以跟某些药物如四环素等产生综合反应，形成难以溶解的复合物，从而造成药物在人体内的吸收受阻。人们经常服用的降血脂药物、抗生素、安眠药、抗过敏药物等，均可能与水果中的物质发生相互作用，使药物失效，更有甚者产生毒副作用。譬如，某些抗过敏药物可能与柚子、柑橘类水果发生反应，引起心律失常，甚至引发致命性心室纤维性颤动。过敏性鼻炎的患者在服用抗过敏药物如特非那定的同时，如果饮用了葡萄柚汁等，可能会发生严重的中毒反应，严重者可能造成中毒死亡。
终上所述，一般情况下，在吃药前后30分钟内，老人最好不要吃东西，尤其不要吃水果、蔬菜等。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网健康吃蔬菜安全常识栏目。

( 责任编辑: 王小丽 )