黑豆发霉怎么区别

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，市场上许多假的黑豆我们该如何购买呢?首先看外观，真黑豆的中间有“小白点”;染色黑豆的“小白点”会被染颜色。另外购买黑豆时，可以先捡几粒黑豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色说明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。真黑豆剥开豆衣里面是白色或颜色发青还未熟透;染色黑豆颜色会渗透内皮，黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色，能够看出浸染痕迹。还可以问问气味，正常的黑豆无异味，染色的黑豆有化学品的气味。黑豆发霉了一般最明显的特征就是有白毛或者绿色的毛，或者是可以近距离的闻到发霉的气味。但是发霉的食物小编建议大家还是不要食用，因为发霉的食物中都会滋生各种菌，对人的身体伤害非常大。

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( 责任编辑: 孙殿伟 )