鸡蛋，相信是大家都十分喜爱的实物之一吧。这么多年来，小编还没有听说过有人不喜欢吃鸡蛋的了。能称为优质蛋白的食物不多，鸡蛋就是一个。它不仅味道鲜美、烹饪方便，而且实用性非常强。如：增肌、防止脑卒中、防痴呆等等。但在非典流行的时期，“非典患者可以吃鸡蛋吗”的问题就成为了大家关注的焦点话题。本期的“非典该如何预防”的瘟疫安全小知识的课堂，佰佰安全网的小编就领着大家揭开这一问题的神秘面纱。
煮沸十分钟，鸡蛋放心吃。公共卫生及传染病学专家表示，鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全灭活禽流感病毒，鸡蛋可以安全食用。华山医院传染病科卢洪洲博士指出，非典病毒已被证实能够垂直传播。但禽蛋经过高温加工，非典病毒能够完全灭活。并且复旦大学公共卫生学院俞顺章教授说，鸡蛋在加热煮沸5～10分钟情况下，完全可以安全食用。俞顺章教授建议，从安全预防角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳;打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。
所以，非典患者是可以吃鸡蛋的，但一定要注意是完全成熟后的鸡蛋哦。但是，现在很多食品的质量都不过关，小编还是建议大家还是尽量避免在非典时期吃鸡蛋。在全国人民的努力下，非典会很快过去的，接下来的日子鸡蛋爱好者就可以大胆放心的去吃了。本期的内容就到这里了，我们下期见。
( 责任编辑: 何显抢 )
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