坊间一直以来有“隔夜水不能喝”的说法，且其原因众说纷纭，有的人说喝隔夜水会引起腹泻，有的人甚至说会致癌，令人听得毛骨悚然。那么隔夜水为什么不能喝呢？小编咨询了一些专家给出的答案是由于隔夜水没有保存好与空气接触容易产生细菌的原因，而很多隔夜水是放在水壶里的，如果水壶的隔夜水有异味是怎么回事呢？
水壶的隔夜水有异味一般是放在塑料水壶里的，如果是开水的话还好一股淡淡的馊味，打开盖子立刻就散去了，塑料制品一般都有害处，所以最好用玻璃杯装水，尽量不要用塑料的。
天一热，很多人家里都会晾上一些凉白开，不过一直以来都有“隔夜水不能喝”的说法，原因是隔夜水会引起腹泻，甚至致癌，这令很多人害怕。专家表示，隔夜水能不能喝取决于放置时间长短和环境，跟是否“隔夜”关系并不大，至于致癌一说更是子虚乌有。
根据流传的说法，“隔夜水不能喝”主要是因为说隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。对此东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任孙桂菊解释，无论是隔夜水还是新鲜的水都含有这些化学物质，这些物质并不会导致腹泻。出现腹泻，可能是白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，跟是否隔夜一点关系都没有。
而人们日常喝的自来水经过处理，硝酸盐含量符合标准，很多人实验发现，即使数次把水烧开，也无法在水中发现超标的亚硝酸盐。相比隔夜的白开水，隔夜的茶水由于茶叶浸泡后会产生氨基酸等物质，容易导致微生物繁衍，更可能对健康不利。
如果担心长时间暴漏在空气中，受到细菌的污染，只要再把水烧开一次就可以达到杀菌目的。如果早上要想喝凉白开，可以选择睡前把水烧开，然后盖上密封度良好的盖子冷却，这样既能避免异物落入水中，也可以防止饮用水被空气中的细菌污染。
上面就是佰佰安全网小编为介绍的喝隔夜水能不能致癌的一些知识介绍，相信对大家重新认识隔夜水是有所帮助的，只要我们在日常生活中多掌握一些家庭饮水小知识，就能够保证自己及家人健康的饮水。
( 责任编辑: 刘长利 )
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