松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸会生虫，建议在购买的时候最好仔细先观察一下虫伤，当然能购买到无虫伤的松茸那是最好的，不过对于松茸来说虫伤也是无法避免的。这是因为松茸无法人工种植的原因，所以说松茸都是野生的，不能像人工养殖那样洒农药，不可避免会受到小虫子的侵袭。
松茸生虫主要分为两种，一种是外生虫，一种是内生虫。对于外生虫来说，只会在松茸的身体上留下虫洞，可以把被虫子咬过的地方剔除就可以，因此，带有外虫伤的松茸是不会影响食用的;内生虫是指虫伤是从松茸内部长出来的，内生虫虽然不影响松茸的食用，但是对松茸的营养会有一定的影响，这是因为虫子在内部吸收了不少松茸的成分，会使松茸变的松软。最好的办法就是把生虫子的松茸放到凉水里面，再加上适量的食盐，让活的虫子先自己爬出来，再好好清洗后，用高温彻底做熟后还是可以吃的，扔了也很可惜。
今天小编对松茸长虫了怎么办进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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