粮食有粗粮和细粮的分别，粗粮有着较粗糙的口感，可是营养非常丰富，细粮口感精细，不过营养并不高。老年人因为肠胃较弱的缘故，所以在选择粗粮和细粮的时候不知道吃哪个对身体好，那么老人体虚吃精粮好吗?下面小编来告诉大家
吃主食的精髓在于粗细搭配，比如蒸米饭时加些小米、红豆，煮白米粥加一把燕麦。但如果粗粮吃太多，就会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。长期大量食用，还会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。因此，健康成年人每天最好只吃50～100克粗粮，占到主食总量的1/3左右。对于体虚的老年人来说，由于他们消化吸收功能弱，应该适当少吃粗粮，并且通过粥煮得软烂黏糊、粗粮磨粉冲水等方式来促进其消化吸收。
由于粗粮口感粗糙清淡，体虚老人食用最好将其“细作”，有改善口感，增强食欲的效果。玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用。在做馒头、窝头的过程中，还可以加一些糖，或可将馒头和窝头切碎，放到粥中一起食用。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮，最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常适合早餐食用。另外，早餐喜欢喝豆浆的老人，也可以用这些豆类为原料，做成粗粮豆浆，加入白糖、蜂蜜等，不但营养，而且美味。平时煮饭，同样可以在大米中掺放绿豆、赤豆、玉米碴、小米等粗粮，这样“粗细搭配”，吃起来也不会影响口感。
老年人一天吃粗粮应该占主食数量的一半，而且应该懂得粗细分搭的原则，同时早中晚应该有所区别。老年人早餐可以吃粗粮粥或者喝粗粮豆浆，中午粗细搭配，晚上吃细粮。老年人白天吃粗粮帮助消化，同时搭配蜂蜜水或者红茶会让身体更健康，晚上以细粮为主，如果晚上睡的很晚可以适量吃些粗粮，但不宜过多。
在此小编建议，家里有老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在老人有哪些不良饮食习惯方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!
( 责任编辑: 王小丽 )
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