最近潲水油出现在油炸食品饮食摊点、路边小吃店、快餐店、大排档、个体油货厂、小餐馆、小饭店、私人承包食堂等。那么潲水油吃了对身体有害吗?下面和佰佰安全网小编了解下吧。
潲水油对人的健康危害极大，食用这种油后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。这种油含有大量的致癌物质苯并芘，可导致肠癌、胃癌等疾病。潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。
据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，油脂的高度氧化会产生黄曲霉素，能引发癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出现体重减轻和发育障碍。
潲水油中所含毒素主要有：一是黄曲霉素。黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。潲水油中剧毒的实验证明，长期低剂量摄入黄曲霉素，动物100%会患上肝癌;二是苯并芘，可导致胃癌、肠癌等;三是砷，会引起头痛、头晕、失眠、乏力、消化不良、肝区不适等症状;四是铅，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等。
接下来看下鉴别潲水油的方法?
1、首先是看色泽。凡是颜色很深很暗的油，多是潲水油，最好不要买。茶油虽然也是深黑色，但它色泽亮，且气味独特，一闻便知。
2、其次是闻气味。潲水油一般都有一股怪味，不过有时候也难以闻到。在买油时，可以适当蘸一点油放在手上磨一磨，磨开以后再去闻，辨别它的气味是否正常。
3、在使用中检验。正规食用油冒烟的温度点比较高，如色拉油为215℃，潲水油是混合油，含有杂质，“烟点”偏低。炒菜的时候，如果温度还不太高就开始冒烟，那么这种油肯定不符合标准。
4、确定潲水油最终还是需要鉴定，与其他油相比潲水油中微生物含量超标是最明显。
5、不要在无卫生许可证的餐饮场所就餐，碰到饭菜成色、气味明显异常的情况，可以向店方提出质疑或者向卫生监督部门咨询、举报。
以上是潲水油吃了对身体的危害。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。
( 责任编辑: 毛丽 )
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