我们烧烤用的铁镀铬烧烤网也引起人们关注。一些人问：铁镀铬烧烤网有毒吗?下面和佰佰安全网了解下吧。
我们先看下毒烧烤对人体有什么危害?有大量的研究报告显示，一些经常食用烧烤类食物的人群更容易患有胃癌以及肠癌。这是由于煮焦的食物、油炸过火的食品中会产生苯并芘，而这种物质则是导致胃癌的主要原因。如果在平时生活中经常吃被苯并芘污染的烧烤食品，那么这些致癌物质就会在体内蓄积，长期以往分势必有诱发胃癌、肠癌的危险。在烧烤过程中还会产生另一种致癌物质——亚硝胺，而肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
除了致癌物之外，之所以不能过量食用烧烤类食物，还因为其中含有大量的脂肪。而且这类食物还非常不容易消化以及吸收，食用后会增加肠胃负担。
铬是人和动物所必需的一种微量元素，躯体缺铬可引起动脉粥样硬化症。铬对植物生长有刺激作用，可提高收获量。但如含铬过多，对人和动植物都是有害的。三价铬和六价铬对人体健康都有害，被怀疑有致癌作用。一般认为六价铬的毒性强，更易为人体吸收，而且可在体内蓄积。六价铬的毒性比三价铬要高100倍，是强致突变物质，可诱发肺癌和鼻咽癌。三价铬有致畸作用。
铁镀铬烧烤网有毒。高温以后肯定会有有害铬沾到食物上，所以还是少吃为妙。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )
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