辽宁地区的饮食文化有什么特点

辽宁气候，属温带大陆性季风气候。夏季湿润多雨，冬季寒冷干燥， 春秋凉爽宜人。在东北三省中，属气温较高、热量资源较为丰富的省份。良 好的自然环境，为各种动植物(包括水族)的生息、繁衍，提供了优越的条 件。

辽宁农作物以耐旱、耐瘠薄的玉米、高粱、大豆 为主，其他如糜子、谷子、花生、小豆等杂粮也有大面积种植。水稻产区近 年来也在不断扩大。山区盛产野生的动、植物及各种水果。诸如鹿、兔、榛 鸡、鹌鹑、铁雀、沙半鸡，榛蘑、黄蘑、蕨菜、山楂、板栗等，产量可观。

辽宁水产品， 目前仅发现并已利用的鱼、虾、蟹类就有 70 多种，贝藻类 30 多种。淡水鱼 类有青、草、鲢、鳙，咸水鱼类有黄花鱼(石首鱼)、带鱼、梭鱼、鲈鱼等 不胜枚举。其中黄花鱼和对虾主要供出口。在广阔的滩涂海面上，还自然生 长着许多牡蛎、沙蚬、毛蚶、文蛤等贝类。海参、鲍鱼、扇贝、贻贝等食中 珍品及人工养殖的海带藻类，产量可观。

可能是由于气候环境与物产状况的影响，辽宁人的口味嗜好，有自己的特点： 嗜肥浓，喜腥膻，重油偏咸。烹制时重调味，讲火功，必须紧烧、慢煮，使其酥烂入味。

以上辽宁地区的饮食文化的特点，去辽宁旅游的你有口福了。这期的旅游饮食安全小知识讲座我们就先讲到这里吧，下期讲座中小编给大家总结我国的饮食习惯风俗有哪些，敬请关注。

( 责任编辑: 何显抢 )