油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
“油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。"油条精"产品分为有铝型和无铝型，人们对"油条精"的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。
那么，油条中放油条精有害吗?只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，长此以往，容易患上神经系统疾病。
一斤面配多少油条精呢?我们对于油条精的比例，冬季和夏季是不同的，冬季用量大概是一斤面要加入12.5克的油条精，夏季一斤面要加入10克油条精。冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即成。国际标准限量是每天每公斤体重不超过0.6毫克，相当于一个70公斤的成年人每天42毫克。根据这个标准，我国规定食品中的铝含量不得超过每公斤100毫克。大家按照我国规定的标准来看一下我们每天最多需要摄入的铝含量，避免超标。
大家对于油条精的了解还不是很全面，如果对于油条精有兴趣，大家可以多多关注佰佰安全网，了解更多的食品添加剂小知识，这样方便我们安全使用油条精，大家如果怀疑食品安全性，也可以利用食品安全检测仪检测。
( 责任编辑: 何显抢 )
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