夏季有什么绿色蔬菜

绿色蔬菜可以延缓衰老;促进肠道健康;促进皮肤健康。现代研究还发现略色蔬菜中所含的诸多维生素都与防癌有关，例如绿色蔬菜中富含的维生素C可抑制致癌物质亚硝胺的合成，胡萝卜素是维生素A的前体，维生素A是维护上皮细胞正常分化，防止恶变的重要成分。维生素E及维生素B的大家族对维持机体的免疫功能和酶的代谢也发挥重要作用。

在夏季的时候正是绿色蔬菜的当季，此时会长出很多的绿色蔬菜供人们选择。北方有番茄(洋柿子)，茄子，黄瓜，丝瓜，芹菜，蒜薹，莴苣，豆角，青辣椒，韭菜，南瓜，大葱等;南方有青白菜，甘蓝，花椰菜，生菜，黄瓜，番茄，韭菜，辣椒，冬瓜，苦瓜，南瓜，西瓜，空心菜，豆角，大葱等。