猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉中的寄生虫以猪肉绦虫最为常见。如果人感染了这种寄生虫，主要会得两种病：一种是绦虫病，会在小肠长出长达2 一4米的绦虫，在粪便中排出一节节的白虫子，叫寸白虫。另一种是囊虫病，误食了囊虫后，虫卵在胃液，肠液的作用下，孵化出幼虫，钻入肠壁组织，经血液带到全身，在肌肉里长出一个个象米粒一样的囊肿，囊虫可寄生在人的心脏，大脑，眼睛。长在眼睛就失明，长在大脑引发癫痫，治疗很困难。
一般杀灭猪肉寄生虫最好的办法是高温加热，使用冷冻的方法也可以杀死寄生虫，但是冷冻条件一般家庭达不到，有报道称-20℃～-30℃能杀灭寄生虫，但是一般家里的冰箱冷冻温度也就是-10℃左右。因此，在日常生活中，我们不能依靠冷冻的方法杀灭寄生虫。应该使用高温加热的方法，而且加热应均匀，不能有夹生肉，防止感染寄生虫病。
今天小编对猪肉寄生虫能被冻死吗进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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