瘫痪老人吃什么主食好

随着年龄的增长，老年人的咀嚼力和消化能力变差、活动量下降，对于热量的需求亦降低，食物最好保持松软、清淡、低脂、低热量。除了常见的大米、面条、馒头外，还需要注意饮食营养及保健功能，多吃杂粮、杂豆。老年人易出现便秘问题，精细的米面主粮中不仅营养素少，膳食纤维也少，不利于大便畅通；杂粮中玉米、莜麦面矿物质含量高于小麦精粉。主食制作时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等，不仅改善风味，同时也能增加蛋白质、矿物质的摄入量。

补充维生素A可以使老人视力改善。含维生素A最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒等食物。

玉米和黄豆是黄色食物的代表。玉米提供碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等，可刺激胃肠蠕动、促进消化，防治便秘、肠炎和肠癌;还可调节血脂，在一定程度上预防高血压和冠心病的发生。黄豆则是优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素B和烟酸的良好来源，并可为机体提供大豆卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分，在调节血胆固醇、防治部分恶性肿瘤方面发挥作用。

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( 责任编辑: 王秀娟 )