广东地区的饮食文化有什么特点

普天之下，好吃之人无处不在，大家都说广东人“野蛮”、“恶心”、“没文化”。固然，在国家明令禁止的情况下依然捕食果子狸、穿山甲等动物的行为并不值得提倡，但以此理由给广东人的饮食习惯盖棺定论，实在有失公允。英国人爱吃血淋淋的牛排，法国人爱吃超高胆固醇的鹅肝，日本人爱吃新鲜宰割的刺身，美国人爱吃油炸的垃圾食品，北京人爱吃饲养方法残忍的填鸭，不同的文化造就了不同的饮食习惯，这是一个地区种族身份认同的主要标志，对于不好的饮食习惯，我们愿意逐步改进，但关于我们饮食习惯的肆意批评和毫无根据的攻击，我们拒不接受。

粤菜，作为中国八大菜系之一，在中原风俗和荆楚文化的的影响，融合本地的食俗，在顺德菜的基础上，吸取潮州菜和客家菜的精华，逐渐演变和发展起来，时至今日，粤菜仍然在吸收世界各地菜系的优点和精华，不断进步。粤菜讲究“鲜、嫩、爽、滑”四字真言，烹饪食材的最大宗旨就是发挥食材本身的味道，一切调料都是为加强食材自身风味而服务的，这与讲究调料的川菜、湘菜等菜系大相径庭。

广东人“以食为先”的生活风格，使广东的饮食业规模高踞全国之首，吸引了全国各系美食和外国餐饮业的大举进军，从极尽豪华的高级食府到物美价廉的平民大排档，还有食肆如林、可容成千上万人吃喝的美食街，总是食客如云，显出了“美食之都”的豪气，形成“天下美食尽在广东”的局面。

广州菜是广东受众最多的菜系，潮州菜以精致典雅着称，客家菜则以原汁原味见长。打算去广东旅游的小伙伴们有口福了，即便这样大家也不要贪吃哦，以免造成消化不良。下期旅游饮食安全小知识讲座中小编给大家讲讲我国的饮食习惯风俗有哪些，精彩内容大家不要错过哦。

( 责任编辑: 何显抢 )