怎样辨别毒凉皮

康强的凉皮如此受欢迎，是因为里面添加了一种特殊的“佐料”—硼砂。据康强供述，加工凉皮到最后一道工序即面浆快出凉皮时，自己估摸着比例往里面添加硼砂，“这样可以使凉皮变得更加筋道，口感好、卖相好，而且可以防腐”。康强说，硼砂是从市场上的化工原料店购进的，虽然明知硼砂不是国家允许的食品添加剂，吃下去会对人体有危害，但为追求口感和销量，他也顾不了这些了。

接下来看下如何区分有毒凉皮?夏季应提防食物中毒，尽量少食凉皮、米皮和凉菜，凉拌肉最好也别吃，一旦造成食物中毒，后果严重。对于喜食凉皮的人们，专家提醒，正常的粉皮、凉皮等淀粉类制品具有清澈透明的感官性状，而加入添加剂的制品明显发绿，消费者在购买时应该留心。另外，还有一种绿豆的;这种凉皮手感有一定韧度，不断裂;口感有嚼劲，有弹力，而不是面、软、糟。市场上一些绿色的绿豆凉皮制品其实是掺兑了色素的假绿豆凉皮。也有一些冒充绿豆制品的凉皮，实际上是掺兑了低劣淀粉，缺乏绿豆制品的弹性与拉力，颜色发暗，没有绿豆制品的光泽，对此，大家一定要学会鉴别，谨防上当。

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( 责任编辑: 毛丽 )