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假羊肉片是什么做的

2017.03.25 13:388894

假羊肉片是什么做的

又到吃火锅的季节了,一起来学学怎么分辨真假羊肉吧,告诉你一个可怕的数据,市场上90%的都是假羊肉片。火锅大家都很熟悉,而羊肉片是火锅的主要材料,羊肉可以说是冬天必不可少的美味,它不仅味道鲜美,而且还能补身体暖身子。假羊肉片是什么做的?下面和佰佰安全网小编会给您答案。

假羊肉也是肉,只不过就是用其它的肉,如:鸭肉、猪肉、牛肉等等。因为羊肉到了冬天需求量非常大,价格会非常高,而别的肉价格会比羊肉便宜好多,在利益的诱导下,一些不良商家开始造假,用别的肉配上羊肉精,闻起来就是羊肉味。

接下来看下鉴别真假羊肉的方法有哪些?对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味, 而牛羊肉气味较腥。一般来说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。

“真羊肉”:白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。

“假羊肉”:白肉和红肉是分开的,无明显纹路,白是白,红是红,一块一块的。 二、摸

辨别假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形,假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了。 而真羊肉则不同,我们用手去撕,白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然,与上面的图对比下看看。很明显,假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离,而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显,看起来很自然。

假羊肉放进热水锅里煮一下看看,煮了大概2分钟左右,假的被沸腾的热水冲击后散开了,颜色也变的不自然了。而真的羊肉,肉质变紧实了。另外用注水肉水分检测仪。2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制:羊肉水分小于77.5%。

温馨提示:建议大家了解些有毒食品安全知识食品安全知识。其实,最好的方法就是别到小摊贩、农贸市场买肉,大超市的肉进货渠道稳定,比较有保障。此外,价格也是判断真假肉的一种有效手段,20块钱以下的牛羊肉,容易有假。

( 责任编辑: 毛丽 )

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