中年人食用过多动物蛋白相当于天抽一包烟

美国南加州大学研究人员追踪了几千人20年来的身体状况。结果显示，吃动物蛋白多的人在这20年里因为罹患癌症死亡的比例，比动物蛋白摄取少的人高出4倍。报道说，以往的研究多半认为脂肪、糖和盐是健康杀手。这项研究第一次证明动物蛋白过多一样不利于健康。

研究人员说，成年人动物蛋白摄取量要依体重而定，每公斤约0.8克。也就是说55公斤重的人，一天只能吃44克到50克的动物蛋白。而半斤重的牛排蛋白质就有77克，已经超标。此外，200毫升的牛奶中，动物蛋白等于一天摄取总量的12%，一片40克的奶酪也相当于一天摄取量的20%。

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