红茶的干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，红茶可以暖胃，适合在冬季喝。红茶属于一种全发酵的茶叶，如果在发酵的过程中出现了问题，那么就会引起茶水的味道发酸。红茶的发酵过程需要持续6~8个小时，这个阶段中，发酵的时间完全由制茶师傅来掌握，由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的，如果发酵的程度没有掌握好，那么成茶的味道就很容易发酸了。红茶发酵过度的话，就会产生乳酸菌，那么用高温冲泡后就会出现酸味，也就是酵味。对于这种茶就是口感不好，是可以喝的。
如果茶叶受潮，发生了腐败变质，就不能喝了。如果红茶的存储环境过于潮湿，或者没有密封好，造成茶叶吸收湿气受潮，很容发生变质发酸，此时红茶的品质发生了很大的变化。一方面是其中的营养物质被微生物分解，营养价值已经降低;另一方面讲由于受到微生物严重的污染，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变质发酸的红茶会导致食物中毒。很容易导致急性胃肠炎、急性菌痢等疾病，从而引起腹痛、腹泻等症状。
今天小编对红茶发酸能喝吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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