食品增稠剂如何使用

(2)碱溶胀型增稠剂：碱溶胀增稠剂分为两类：非缔合型碱溶胀增稠剂和缔合型碱溶胀增稠剂。

(3)聚氨酯增稠剂和疏水改性非聚氨酯增稠剂：聚氨酯增稠剂，是一种疏水基团改性乙氧基聚氨酯水溶性聚合物，属于非离子型缔合增稠剂。环境友好的缔合型聚氨酯增稠剂开发已受到普遍重视，除了上面介绍的线性缔合型聚氨酯增稠剂，还有梳状缔合聚氨酯增稠剂。

食品增稠剂如何使用呢?明胶四视频增稠剂的一种，在不同的食品中，明胶有不同的用量。在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2%～9%;在果汁软糖生产中，明胶的用量为2%;在太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0.4%～1.5%;在冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0.1%。佰佰安全网小编介绍，在使用前须用冷水浸泡数小时，可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块，待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C 以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。

关于食品中添加增稠剂安全吗这个问题，大家要辩证的去认识，一方面食品添加增稠剂是国家批准的，但是虽然国家批准使用食品增稠剂，是有一定的用量标准的，在这个范围内使用是安全的，但是如果超出了使用范围，那么，就可能会影响到人体的健康，所以，我们要正确的认识食品添加增稠剂的问题。了解食品安全知识和学习使用食品安全检测仪都能帮助我们知道更多的食品安全问题。

( 责任编辑: 何显抢 )