为了海鲜好看，一些商贩使用较高浓度的甲醛溶液浸泡的水产品。甲醛是一种重要的有机原料，主要用于塑料工业，人体食用危害非常大。那么哪些干货海鲜用甲醛泡过?下面和佰佰安全网了解下吧。
在山东省济南海鲜批发市场，虾仁、鱿鱼、海参产品均存在用甲醛侵泡的情况。每天凌晨，市区以及周围县城的商贩们来批发，大部分的产品都进了饭店。经过鉴定，发现一些被“泡发”的产品的确含甲醛成分。其中虾仁和鱿鱼产品的PH值在13左右，呈强烈碱性。为了能够延长海鲜的保质期，并且卖相还能较好。一般虾仁、鱿鱼、海参产品常用甲醛侵泡。
国际癌症机构于2004年将甲醛定为第1类致癌物质，对人体有明确的致癌性。甲醛不但能导致鼻腔癌和鼻窦癌，并有证据显示可以引起白血病。甲醛在食品中的毒性还表现在：食用含有甲醛的食品后会损害人的肝肾功能，甚至导致肾衰竭;进入人体的甲醛能和蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，扰乱人体细胞的代谢，对细胞具有极大的破坏作用。
接下来看下如何辨别海鲜是否被甲醛泡过?消费者在选购新鲜海货类产品时就要更加注意挑选方法。比如在区分有无被浸泡过的海鲜时，可以采用望、闻、触的方法。一般新鲜的海鲜只有一种腥味，被浸泡过的却有一股化学药剂的刺激性气味;并且被浸泡过的海鲜不但颜色鲜亮，而且质地比较硬，没有弹性。专家建议，买回的海鲜若怀疑被防腐药剂浸泡过最好能够清洗五遍以上，以减少对人的伤害。另外用食品甲醛检测仪。通过测量该化合物吸光度，自动计算并打印出待测样品中甲醛的浓度。
以上是用甲醛泡过的海鲜。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )
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