油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。"油条精"产品分为有铝型和无铝型，其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。制作油条时最好选择无铝的油条精，因为含铝的油条精一旦过量会对人体有危害。
油条精的用量标准是什么?佰佰安全网小编介绍，根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0-0.6mg/kg，这里的kg是指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg。我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。以此计算，一个体重60kg的人每天吃油条不多于360g就不必担心。“油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。油条精就含有铝成分。
油条精，以食品添加剂磷酸二氢钙为主要成分的酸式疏松剂。以食品添加剂碳酸氢钠为主要成分的碱式疏松剂。夏季用量：油条精、食盐和面粉的比例是1：0.5：50 。冬季用量：油条精、食盐和面粉的比例1：0.8：40 即本品50克一次性加入2.5公斤面粉中制作油条。将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀，制成无铝油条精，再与2.5公斤面粉混匀，一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团，冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即成。
油条中放油条精有害吗?专家认为长期或大量的食用含油条精过量的油条会影响智力，出现脑萎缩。虽然油条精使油条变得更加蓬松胀大。然而，油条精中含有铝,长期或大量食用油条精可能会导致铝中毒,甚至诱发老年痴呆。专家称，不管是含铝的油条还是不含铝的，只要不长期超量食用，一般对身体没有太大影响，建议大家每周吃一次或者两次就可以了。
关于油条我们也要注意不要吃太多，毕竟是油炸食品，对人体没有营养，而且还会导致肥胖等疾病。我们要正确的认识油条精这种食品添加剂，多掌握一些食品安全知识，对于我们了解食品安全有帮助，大家也可以使用食品安全检测仪检测食品的安全性。
( 责任编辑: 何显抢 )
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