当我们步入老年，我们身体的各个器官都会出现逐渐衰老的问题，所以，在我们的身边不难发现不少的老年朋友们都会出现因为身体免疫力下降而患上各种老年疾病的问题，因此，从饮食的角度上来讲，在我们生活中众多的食材中，生活中多吃黑色食物有助于老年健康。
在滋补食品中，近十年出现了“黑色食品”这支生力军。中医的“五色五形”理论认为，黑主“水”，对应于人体的肾，而肾为“生命之源、命门之根”;黑色能入肾经，能益肾、强肾，用黑色食品来补肾正是“应顺天时”的具体表现。黑色为年轻和生命力强盛的表现，故中医自古以来把黑色食品列为滋补佳品。
现代医学应用现代分析技术研究表明：植物的黑色果实所含的黑色素为黑色食品的精华，对强身滋补、抗衰延年和防病防癌、健身壮体等的确有较好的疗效。
黑色食品应用于老年体弱者，其功效主要为：黑色食品可增强防病免疫和抗癌功能，这是老年人最必需的。
有益肝、补肾、养血、润燥和乌发等作用，为极佳的保健美容食品。
黑豆豉中含大量的可溶解血栓的尿激酶，有防治早老性痴呆、脑血栓和高血压的作用。
有明显的抗病、增强免疫的功能，入药能主治一切虚症，如头晕目眩、病后虚弱、体质瘦弱、潮热和腰腿痛等症。
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