漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，分氧化漂白及还原漂白两类。下面为大家介绍漂白剂的正确用法。
漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚广。氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰等少数品种外，实际应用很少。至于像过氧化氢，我国仅许可在某些地区用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干外，不作氧化漂白剂使用。
漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧，破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素，使食品褐变色素褪色或免于褐变，同时还具有一定的防腐作用。
我国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺等7种，其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝 、食糖的熏蒸。
使用漂白剂(含氯漂白剂)应注意下列问题：
1、此类漂白剂对天然织物有腐蚀和脱色作用,所以使用浓度不要太高,有效氯含量1%左右即可;
2、使用时,要先调制漂白液水溶液,混合均匀后再加入衣物,防止漂花衣物;
3、衣物在漂白液中浸泡时间不要超过15分钟,以免对衣物造成腐蚀和脱色;
4、漂白消毒过的衣物要立即用清水漂洗几遍;防止残液继续对衣物造成腐蚀或脱色;
5、用漂白剂消毒时,浓度不要超过1.5%,浸泡时间30分钟以下即可杀灭绝大多数细菌和病毒.
很多的食品中都使用漂白剂，那么食物漂白安全吗?其实要是按照国家的规定使用是不会有危险的，现在国家有食品安全检测仪，可现场分别定量检测出食品中50个参数。让我们可以更安全的食用食品，更多的食品安全知识尽在佰佰安全网。
( 责任编辑: 何显抢 )
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