鸭肉补血益肝肾老年人可以常吃

7、鸭肉能治疗脾虚水泛，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少。

8、鸭肉对产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者适用。

进补应用

1.气血不足所致的身倦乏力，面色少华和暑伤气阴所致的疲乏无力，食欲不振荔荷蒸鸭：肥鸭1只，猪瘦肉60克，熟火腿15克，鲜荔枝150克，鲜荷花1朵，料酒、姜片、葱白、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，从背部切开，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干净，放人沸水中氽一下取出。火腿切成五粒，猪肉切成六块。荔枝去壳与核，切成两半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水。用中火隔水蒸炖2小时左右，拣去姜、葱，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，加味精调味。佐餐食用。

2.脾虚水泛，全身浮肿，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少青鸭羹：青头鸭1只，草果1枚，赤小豆 250克，食盐、葱白各适量。将鸭宰杀，洗净;赤小豆淘洗干净后与草果一并塞人鸭腹内，将鸭放在沙锅内，加清水高出鸭身。先用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右。将熟时加食盐和葱白，烧至鸭肉熟烂后停火。空腹食用，吃鸭喝汤。

3.肝肾阴虚，头晕目眩，耳鸣健忘，腰膝酸软，五心烦热，盗汗遗精，小便赤热 鸭肉海参汤：鸭肉200克，海参50克，食盐、味精各适量。将鸭宰杀，清水漂洗两次，取鸭肉切片;海参泡发胀透，切片。

鸭肉和海参一并放在沙锅内，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，注意加水，防止烧干。待鸭肉熟烂后停火。加食盐和味精调味。当点心或佐餐食用。

4.肺胃阴虚，干咳口渴，潮热骨蒸;脾虚水泛，水肿尿少，食欲减退，身倦乏力鸭粥：青头鸭雄鸭肉100克，粳米100克，葱白、食盐各适量。将鸭宰杀、洗净后，取鸭肉切细煮烂备用。粳米淘净，放在锅内，投人鸭肉、葱白和食盐，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟为度。早晚餐温热食用，以7日为互个疗程。

同时，在与鸭肉的搭配上还有不少的讲究，这对于我们的健康来说也很重要，必竟每种食材都有自己的特性和饮食禁忌，这需要我们每个人在生活中不断的去关注和了解相关的知识。

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( 责任编辑: 张小付 )