当今社会虽然老年人越来越注重健康，但是个人的饮食习惯有时候还是很难改变。早餐的时候，很多老人都对油条特别偏爱，甚至达到了不见油条不早餐的地步。但是常吃油条对身体健康的危害还是很大的，老人常吃油条的危害有哪些呢?
油条在油炸的过程中，其所含的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条几乎不含营养物质。而且高温还会使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，同时其中的脂溶性维生素如维生素A、胡萝卜素和维生素E等都会被破坏。
油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化。老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。
油条、油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)。铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，会导致老年痴呆症的产生。为了预防老年性痴呆，宜少吃或不吃加入明矾的油条。
油条当中含有大量的油脂以及高脂肪，虽然闻在鼻里香吃在嘴里爽，但是长期食用不仅会严重的影响到肠胃健康，同时还有可能会导致脂肪在腹部堆积，从而导致腹部赘肉横生。
在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。
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( 责任编辑: 张小付 )
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