面粉如何漂白

为了面粉色泽养眼，人们在面粉里面添加漂白剂。也是我国面粉加工业普遍使用的品质改良剂。面粉如何漂白呢?下面和佰佰安全网小编了解下有毒食品安全知识吧。

在制粉中，为了提高面粉的商品价而进行漂白处理。纯粹的胚乳粉，其色泽并不太白，在实际生产中，多进行人工漂白。人工漂白的方法较多，其中以面粉中通入二氧化氯和添加过氧化二苯甲酰进行漂白的方法应用得较普遍。二氧化氯(ClO：)是一种气体型漂白剂，其漂白作用迅速，使用时，利用气体发生装置将产生的二氧化氯用空气稀释后，均匀地通入面粉，二氧化氯的使用量一般为面粉的lO～20p[Im，过氧化二苯甲酰((C eH sCO)202)系白色粉末，它具漂白作用外并有杀菌和增强面筋弹性等作用，因该品有自爆性，必须与明矾、磷酸钙盐类、硫酸钙、碳酸镁或淀粉等之一种或两种以上予以混合稀释，使过氧化二苯甲酰的含量在19～22%范围内，每公斤面粉添加量为O.3克(相当于纯过氧化二苯F}{酰O.066克/公斤面粉)以下，一周后即可起到漂白效果。

接下来看下如何辨别漂白过的面粉?辨别漂白过的面粉很简单。优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉。

小编提醒大家平时了解些食品安全知识。布袋装面粉吸潮，是很容易生虫，最好是用塑料袋装，一定要将口扎紧。面面粉生虫了怎么办了?

1、冷冻除虫法。