焦糖色素的主要成分

其实焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物，其中有些是以胶体聚集体形式存在，可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体，有一种烧焦的糖的气味，并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物。

焦糖色素常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色剂，它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。

因为食品添加剂的种类是非常多的，所以说很多人对于这种焦糖色素不是很熟悉，焦糖色素有什么作用?就是一种着色剂，使得食物颜色变得比较好看，味道也能比较甜美等，通过上述佰佰安全网老师的介绍，大家对于这些食品添加剂小知识是不是有了一定的了解。

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