人们对食品安全认识存在的误区

如今“三高”(高血压、高血糖、高血脂)人群在生活中越来越多，且有向年轻人群扩散趋势。由于饮食不规律、不科学，而且还忙于应酬、饭局不停的人最容易得“三高”。而最近又正是吃螃蟹的时令季节，不少人还酷爱吃蟹，尤其是大闸蟹中的蟹黄胆固醇最高、蟹肉蛋白质多，多吃还可能引发“三高”。临近年底，建议市民减少高油、高脂、高糖、高盐的摄入量，让“三高”远离日常生活。

两块砧板生熟分离

在日常生活中，有诸多小细节也会引起食物中毒。如果你是个“马大哈”，那就要格外注意这些生活小细节。在餐前洗手的习惯上，只有77.4%的人能做到餐前洗手，这就意味着，还有为数不少的人是带着脏手上桌，这离“吃得卫生”恐怕还有很长一段距离。

此外，大约43.6%的人不知道家庭要备生熟两块砧板，而经常是生的、熟的混一起，殊不知细菌病菌也就跟着一起来。专家提醒，食品食用安全要从生活细节开始，讲究卫生好习惯。

致癌物污染食品未必致癌

“致癌物污染食品”就是“致癌食品”？在不少市民概念里，会立马将“苏丹红”、“孔雀石绿”与癌症挂钩，觉得这些被致癌污染物污染的食品就像急性病毒，一碰就会得癌症。其实，在日常里，烤羊肉串、烤鸭皮里也存在着很多天然的致癌物。专家认为，被苏丹红等致癌物污染的食品固然不好，但人体吸收只要达不到一定量，就不会引发癌症。市民也没必要盲目恐慌，更不必将“致癌物污染的食品”简单等同于“致癌食品”。

“不合格食品”未必有毒

“不合格的食品”就等于“有毒食品”吗？

虽然有些食品不合格是因为其中含有的成分有毒，但不能排除那些只是包装存在问题、食品本身并没有问题的情况。所以，并不是不合格的食品就是有毒食品,不合格的食品并不完全等同于是 “有毒食品”。如果将“不合格食品”与“有毒”划上等号，这种“一刀切”的论断有失偏颇，也有过分夸大事实之嫌。

假冒伪劣不等于不安全

一些市民认为，凡是吃的东西出了问题就叫“食品安全事件”。其实，对于“食品安全”是有严格界定的。根据世界卫生组织对“食品安全”的定义是“食物中有毒有害物质对人体健康产生影响的公共卫生问题”。这里有两个关键词：一是“有毒有害物质”，一是“对人体健康有影响”，两者缺一不可。如果笼统地把“假冒伪劣”与“不安全食品”划上等号，无形中便夸大了食品安全问题。虽然必须承认，有一小部分假冒伪劣食品确实会对消费者健康造成危害。但如果只是短斤缺两，在定义上也算假冒伪劣，对健康其实并无害。

以上就是人们对食品安全认识什么样的误区，通过小编的介绍相信您对食品安全已经有了一个重新的认识了吧。佰佰安全网关于儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的知识还在持续更新，请您一定锁定我们的相关栏目哦。

( 责任编辑: 陈淼琪 )