过了保质期不等于产品不能吃，如何辨别是否安全？

我们都知道食品都有一定的保质期，而这个保质期让很多人都有模糊的概念，不知道食品过了保质期是否能吃，今天小编就来讲讲过了保质期不等于产品不能吃，如何辨别是否安全？

低温储藏可延长保质期

如何辨别食品过了保质期还可食用？打开包装后，如果颜色、气味、味道、质地都处在正常状态，可以把它加热煮沸。煮沸或蒸透后质地和味道仍然没有异常变化，就可食用。要注意的是，牛奶在保质期之内也可能变质，鉴别方法就是把牛奶倒出来加热到微沸状态，如果质地仍然均匀，味道也正常，就说明微生物并未超标。如果出现絮凝、分层、沉淀等状态，就说明已经变质了。罐头食品无论是铁罐头还是软罐头，如果罐盖或包装袋没有膨胀凸起，打开后气味和质地都正常，那么煮透、蒸透就可食用。

有些食物可以长期保存，如蜂蜜、糖、盐、味精、高度酒等本身具有防腐作用，只要不吸潮，几年后仍可食用。水分含量特别低的天然食品，如粮食、豆子、坚果、油籽等，如果存在抽真空包装中，也可以存几年不变质，只要打开后没有不良气味就可食用。标明室温下保质期一个月的食品，放在冷藏室里很可能3个月不坏。这是因为温度降低，微生物繁殖变慢，保质期就相应延长。抽真空、充氮等处理都能有效延长食品的保质期，没有氧气、霉菌也无法繁殖。