焦糖色素在目前来说是一种不溶于水的有机溶剂，有一种特殊的甜香气和焦苦的味道，在我们日常喝的饮料中，还有做饭用的酱油中，还有孩子们喜欢吃的糖果里，都含有这些食品添加剂，食品添加剂大家都知道，在食品应用中不能放入太多，对于身体会有很大的危害，那么焦糖色素的用量标准是多少?
焦糖色素适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中，添加量2—5%。比如一般每3L饮料用4g以下的焦糖色素，用量加倍，用食品安全检测仪就可以检验出来。
焦糖色素剂为由蔗糖、饴糖、淀粉等各种糖在高温下不完全分解、脱水、聚合而成的混台物;主要成分有异蔗聚糖;焦糖烷;焦糖烯和焦糖炔。由于焦糖的形成过程是各种糖在高温下发生不完全分解并脱水聚合的过程，其程度和温度与糖的种类有关。
通过佰佰安全网小编详细的介绍了这些食品添加剂小知识以外，相信人们还是有了一定的了解，那么焦糖色素有什么作用?焦糖色素适用于酱油、食醋、调味酱、调味粉、酱;氨法生产的焦糖色素适用于酱油、食醋。调味品中使用的焦糖色素主要是采用氨法生产的。
( 责任编辑: 何显抢 )
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