食品安全检查主要是由卫生局负责的，还有质量监督管理局。通常来说食品安全日常检查通常包括以下内容：门店的证照，包括：营业执照、餐饮许可证，食品流通许可证;餐馆经营工作人员的健康证;食品店堂及加工房的卫生状况、三防设施;进货台账及供货商资质和票据(肉类产品提供动物检疫票);产品是否来源整规，有无过期产品，是否有非法添加剂;生产厂家取得QS 认证、经营取得合格资质。
“QS”是英文“Quality Safety”的缩写，实施食品质量安全市场准制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印(贴)QS标志，没有QS标志的，不得出厂销售。目前我国实施食品质量安全市场准入制度的食品已有三批共28类食品。国内从事米、面、油、酱油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头等必须有“QS”标志才能出厂销售。
在食品中不能添加的非法添加：吊白块、苏丹红、王金黄、蛋白精、三聚氰胺乳、 硼酸与硼砂、硫氰酸钠乳、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、革皮水解物、溴酸钾小麦粉、β -内酰胺酶、废弃食用油脂、工业用矿物油、工业明胶、工业酒精、敌敌畏、毛发水、工业用乙酸、肾上腺素受体激动剂、硝基呋喃类药物、玉米赤霉醇、抗生素残渣、镇静剂、荧光增白物质双孢、工业氯化镁、磷化铝、馅料原料漂白剂、酸性橙、氯霉素、喹诺酮类、水玻璃、孔雀石、乌洛托、五氯酚钠、喹乙醇、碱性黄、磺胺二甲嘧啶、敌百虫等。
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( 责任编辑: 孙殿伟 )
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