普及食品安全小常识，一起学起来！

■食物选“品牌”为了保证吃得安全，吃得放心，选购食品也要树立“品牌”观念。也就是说，到正规的超市、商场里购买品牌经得起时间考验、拥有良好口碑的食品。

有些消费者喜欢去农贸市场购物，一来图货品新鲜，二来求价格低廉，不过，农贸市场针对食品安全的监管力度相对而言不如超市和商场，因此，建议消费者可以到管理严格的农贸市场购物或者选购食品时多加比对，多留个心眼。

■多学些食品常识所谓生活处处有学问。食品里的学问同样博大精深，因此，要多看正确的科普读物，从中了解食品的成分特点、保存方法、烹饪技艺……

陈院士认为，农药残留是老百姓对蔬菜食用安全最集中的顾虑之一，对付农药残留就需要懂一些食品常识。比较理想的洗菜方法是，一边用少量的流动自来水冲洗，一边用手从上而下撸两三遍。传统的中餐烹饪方法会把少量渗入食物的农药经高温处理去除。经过这样处理的菜肴，大家可放心食用，既去除了残留的农药，还不会丢失水溶性维生素和矿物质。

食品添加剂是另一个给老百姓带来困惑的问题。陈院士强调要为食品添加剂“平反”：“近年来，真正的或潜在的食品安全问题没有一项是由食品添加剂引起的。”而非法添加物、掺假、伪劣，才是导致食品安全亮起红灯的罪魁，如工业染料苏丹红、化工原料吊白块。国家相关部门对食品添加剂的管理和审批非常严格，在品种、范围、限量等各方面都有明确的规定和标注，对非法添加物等给予严厉的打击和取缔。食品添加剂可以说是食品加工业的灵魂，没有它们，就没有市场上琳琅满目、风味独特的食品，因此，当老百姓了解了食品添加剂健康无害的真实状况后，就不会再因误解而忧心忡忡了。

总之，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使孩子安全、健康地成长。如果你对儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的常识感兴趣，就请到我们佰佰安全网来查询搜索吧！

( 责任编辑: 陈淼琪 )